Champagne PIOT SEVILLANO

Récoltant-manipulants et vignerons indépendants issus d’une lignée de 10 générations de vignerons (depuis 1700), nous élaborons nos champagnes le plus naturellement possible : sans insecticides (depuis 1995), sans herbicides (depuis 2014), le minimum de sulfites, vendange à la meilleure maturité et levures de terroir.

L’encépagement de notre parcellaire se compose de 70 % Pinot Meunier, 15 % Chardonnay et 15 % Pinot Noir dans l’unique terroir de Vincelles. Notre sol argilo-calcaire et nos contenants de vinification atypiques (jarres en grès, œufs en béton, cuves en émail, foudre en chêne) apportent rondeur, gourmandise, élégance et caractère à nos champagnes.

Nous sommes certifiés Haute Valeur Environnementale depuis 2015 et Agriculture Biologique depuis 2023. Ces certifications nous permettent de poursuivre nos recherches pour aller plus loin dans l’écologie en révélant davantage l’expression aromatique de notre terroir.