Champagne A.VIOT & FILS

Petite maison viticole champenoise, nous exploitons 8 hectares de vignes en AOC Champagne, dont 1/3 de Chardonnay, 1/3 de Pinot Noir et 1/3 de Pinot Meunier.

Certifié HVE depuis 2018 , Haute Valeur Environnementale, nous mettons un point d’honneur à exploiter un vignoble respectueux de l’environnement. Récoltants Manipulants depuis 1921, nous élaborons notre propre Champagne, issu de nos seules vignes, et effectuons nous même toutes les étapes de viticulture et de vinification.

Nous sommes équipés de deux pressoirs, d’une cuverie inox thermorégulée de plus de 1000 hL, ainsi qu’une chaîne de dégorgement automatique.

Nos bouteilles en stock vieillissent tranquillement dans nos caves enterrées, et ne subissent de ce fait pas de choc thermique ni aucune altération due à la lumière. Elles y restent en général 3 à 10 ans selon les cuvées.